Pourquoi les meilleures récompenses culinaires de l'Irlande sont lors d'un voyage en voiture

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Pourquoi les meilleures récompenses culinaires de l'Irlande sont lors d'un voyage en voiture | Vacances derniere minute

Les récompenses culinaires irlandaises sont attribuées lors d’un voyage en voiture - à Cork. Ciara McDonnell rencontre l'équipe derrière Backyard au Blas.

Depuis son installation dans un chantier vacant situé au cœur de la ville de Dingle, Backyard At The Blas est le joyau discret de la couronne des Blas na hÉireann Irish Food Awards. Le réseau décontracté et le programme d’apprentissage ont été si bien reçus lors des récompenses au cours des deux dernières années que l’équipe derrière les Blas le prend sur la route.

La cour arrière fonctionne comme le salon des Blas na hÉireann awards. L'idée est venue de la fondatrice Artie Clifford, qui a pris en compte les personnes voyageant jusqu'à Dingle pour le week-end.

Nous nous sommes rendus compte que nous ne pouvions pas nous attendre à ce que les gens se rendent à Dingle pour récupérer un morceau de verre; nous avons dû leur offrir d'autres choses à faire. Nous avons commencé par des classes de maître formelles, dans un style théâtral avec des panneaux tels que "Ce que veut l'acheteur", "La réaction des détaillants", pour ensuite évoluer vers le format que nous avons aujourd'hui

C’est une occasion de réunir les producteurs irlandais de produits alimentaires dans un cadre détendu pour discuter, partager leurs expériences et recueillir des informations sur la gestion d’une entreprise. Le nouveau programme d’événements mettra également en vedette un certain nombre de conférenciers de premier plan de l’industrie, passionnés par le soutien et les conseils apportés aux débutants. Helena Hickey de Skeaghanore West Cork Duck dit que les informations et l’amitié qu’elle a trouvées à The Backyard ont été inestimables.

Helena Hickey

"The Backyard est un forum ouvert où nous pouvons tous partager des informations. Il ya tellement de choses à faire chaque jour, lorsque vous dirigez une entreprise et que plus vous parlez à des gens, plus vous apprenez. Je suis toujours ouvert à l’apprentissage mais parfois Je découvre quelque chose à l'arrière-cour dont je n'avais aucune idée "

Le premier événement Backyard at Blas aura lieu à Ballinwillin Estate, à Cork, le 15 mai, suivi de deux événements au Séamus Ennis Arts Center, les 18 et 19 juin. Le thème des événements des 15 et 18 juin est la marque et le packaging. Ce qui soulève beaucoup de problèmes pour les nouveaux producteurs d'aliments, déclare Artie Clifford.

«Ce que beaucoup de gens ne savent pas, c’est que le produit et son emballage doivent être créés en même temps, car souvent, les gens ne comprennent pas que pour les planogrammes dans les supermarchés, il faut quelque chose qui va s’intégrer. vous voyez souvent des gens passer de belles bouteilles hautes à des bouteilles qui tiennent vraiment sur les étagères • »

Aisling Wixted, directrice des services à la clientèle, et Richie Ryan, directeur de la création chez Greenhouse Creative, l'une des plus grandes agences de marques de produits alimentaires d'Irlande, seront sur place pour partager leurs expériences dans le développement de certaines des marques alimentaires les plus prospères et reconnaissables du pays, offrant ainsi des informations précieuses sur la réussite du marché environnement de vente au détail.

Artie Clifford se moque de nous. “Nous sommes dans l'industrie alimentaire après tout. Il y aura un déjeuner à tous les événements qui sera à la fois passionnant et fait avec des ingrédients locaux. Il est important de rencontrer les personnes qui travaillent dans votre secteur et de partager des informations. Nous voulons que ce soit facile et agréable. "

Les sites ont été choisis pour leur facilité d’accès et à certains moments où les clients ne sont pas affectés par le trafic horaire. «Les personnes qui dirigent des entreprises alimentaires n’ont pas le temps de rester assises dans des heures de trafic; laissez-moi vous dire. »La planification en pensant aux producteurs est un exemple petit mais exigeant de ce que Artie et son équipe ont créé avec les Blas na hÉireann Irish Food Awards et leur Backyard.

«J’étais un producteur d’aliments, alors je comprends ce que c’est et le processus de production alimentaire», explique-t-il. «Je devais partir à l'étranger pour obtenir une accréditation, une acclamation ou un coup dans le dos et je sentais que je préférerais que mes voisins me donnent un signe de tête. En Irlande, la nourriture est tellement agréable, et les gens apprécient les produits de qualité et paieront pour des produits de qualité car ils savent que nous produisons les meilleurs produits au monde. ”

Helena Hickey est d'accord.

Assister à ces événements vous rend si fier de faire partie de cette industrie. Nous avons une culture gastronomique et nous fabriquons des produits incroyables dans tout le pays. Nous nous sentons si chanceux d'en faire partie

L’une des premières missions de l’équipe à l’origine des prix a été de créer un réseau de producteurs de denrées alimentaires se soutenant mutuellement. «Je pense que nous avons créé cela le week-end et à travers des événements tels que Backyard», a déclaré Clifford.

«Certains producteurs vont nous quitter, ayant appris quelque chose d'un autre producteur plutôt que de quelqu'un sur scène. Ils pourraient avoir développé une relation de travail au cours du week-end. Nous avons vu deux producteurs de cidre - l'un à Cork et l'autre à Armagh - faire équipe après un week-end à Dingle et travaillent maintenant ensemble pour acquérir du pouvoir d'achat ou acheter du sucre. C’est un exemple de ce que nous faisons de la meilleure façon. "

Les billets pour chaque événement autonome sont au prix de 75 € chacun ou vous pouvez opter pour un billet pour deux événements à 125 €. Les billets sont disponibles pour acheter maintenant à [url=www.eventbrite.ie]Eventbrite.fr