La société tipperary Blanco Niño crée une cuisine mexicaine passionnante pour les supermarchés européens

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La société tipperary Blanco Niño crée une cuisine mexicaine passionnante pour les supermarchés européens | Vacances all inclusive

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Comté de Tipperary compagnie Blanco Niño est une marque de nourriture mexicaine innovante et passionnante et l’un des premiers tortillerias authentiques d’Europe.

Basés au Carrigeen Business Park, à Clonmel, dans le comté de Tipperary, l’équipe a pour mission de redéfinir la catégorie mexicaine haut de gamme dans les rayons des supermarchés et dans les cuisines de restaurants.

Le fondateur de Blanco Niño, Philip Martin, s'est rendu au Mexique dans le but d'apprendre à préparer les tortillas de maïs mexicaines les plus authentiques. Il a découvert l'ancien procédé aztèque (nixtamalisation) qui donne aux tortillas de maïs leur saveur unique. C'est lors de ce voyage qu'il a reçu le nouveau surnom de Blanco Niño.

Inspiré par les goûts et les traditions du Mexique, Philip rentre en Irlande et ouvre les portes des tortillerias du comté de Tipperary.

Actuellement, Blanco Niño produit et vend une gamme de tortillas molles et à frire, ainsi que de chips de tortillas non frites. Les tortillas sont pleines de saveur de maïs tandis que les produits alternatifs manquent d'authenticité de saveur et sont acceptées comme étant de qualité inférieure aux tortillas de maïs nixtamal par l'industrie des services alimentaires. Tous les produits sont naturellement sans gluten et ne contiennent aucun agent de conservation ni amplificateur artificiel.

À ce jour, plus de 15 millions de tortillas ont été vendues à des clients tels que Wahaca, The Restaurant Group, Casual Dining Group et Peach Pubs. La société réalise des ventes récurrentes dans 14 pays européens et entretient de bonnes relations avec 24 partenaires de distribution et grossistes, notamment Brakes, Musgrave et Hendersons.

Après une étude de marché approfondie, l’équipe de gestion de Blanco Niño a mis au point une gamme de chips de tortilla de maïs de qualité supérieure pour les supermarchés en Europe à l’horizon 2020. Les trois arômes initiaux à lancer seront légèrement salés, à base de piment et de citron vert et de céréales anciennes. Chaque variété de chips comportera de nouveaux ingrédients de provenance tels que les piments Ancho. L'entreprise travaille en étroite collaboration avec de petits agriculteurs mexicains qui utilisent des pratiques traditionnelles durables qui intègrent verticalement la chaîne d'approvisionnement du producteur au détaillant.

La société est membre d'Origin Green et est certifiée BRC.